Préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, émiettez la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit activée.
- Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, le beurre mou, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans le bol avec le mélange de levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage et repos :
- Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage des cougnous :
- Après le repos, divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en forme de cougnous traditionnels, en leur donnant une forme allongée avec une petite tête arrondie.
- Disposez les cougnous sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Décoration :
- Préchauffez votre four à 180°C .
- Badigeonnez légèrement les cougnous avec un peu de lait et saupoudrez généreusement de sucre perlé sur le dessus.
- Cuisson :
- Enfournez les cougnous dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Refroidissement et service :
- Une fois cuits, laissez les cougnous refroidir sur une grille avant de les déguster.
Bon appétit !
Cette recette traditionnelle de cougnou au sucre perlé vous permettra de savourer ces délicieuses brioches moelleuses et sucrées, parfaites pour les petits déjeuners ou les goûters gourmands.
